Pour permettre aux populations d’avoir du pain de meilleure qualité, le gouvernement béninois a annoncé une réforme dans le secteur. La conduite d’une étude dans le cadre de cette réforme a été annoncée ce mercredi en conseil des ministres.
En raison des insuffisances révélées par l’état des lieux qui en a été fait, cette réforme vise le renforcement des instruments juridiques existants ainsi que des normes sanitaires de qualité et de sécurité alimentaire. Aussi, prendra-t-elle en compte, la modernisation des conditions de production et l’amélioration des techniques appliquées aux fins d’introduire des pratiques innovantes.
A terme, l’étude mettra à la disposition du ministère de l’Industrie et du Commerce :
le guide technique d’installation d’une unité de boulangerie ;
le guide des bonnes pratiques et des normes pour la production du pain ;
le mécanisme pour la détermination participative du prix du pain avec les acteurs du secteur ;
les instruments de détection et de mesure de substances prohibées qui pourraient se trouver dans la farine de blé, la pâte de farine de blé et le pain.
L’objectif visé est d’améliorer les conditions et techniques de production par l’ensemble des acteurs du secteur pour produire du pain de meilleure qualité au profit de la population
